關於 雞 蛋糕 資金 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

麗池甜品小舖 Ritz Paris Le Comptoir

即使在疫情最嚴峻的時期, 相對於其他餐飲, 甜品仍舊處在一個蓬勃活耀的狀態. 儘管糕餅巧克力店因為被迫關閉無法營業最重要的銷售節日(復活節, 聖誕節）。

看過去年在Neflix上片的紀錄片The Chef in a Truck嗎? 我沒有.

因為疫情嚴峻時期看得到喫不到那種折磨煎熬一點都不好玩. 只有在媒體上看到介紹是巴黎麗池酒店糕餅主廚 – 一個年輕小鮮肉François Perret – 開著一輛貨車在南美洲到處去發掘各地的庶民小吃. 特別是甜點.

拍攝完影片他悄悄回巴黎, 在大家的期待下(以及麗池雄厚的資金與媒體關係加持下)開幕了這家餅麵麵包兼三明治小舖.

說它是”小舖”, 是真的不大, 70平方米的空間而已.

入口不在梵登廣場上的酒店, 而是香奈兒總店所在的rue Cambon. 想當年香奈兒每天就是穿過這條小街去店裡工作或是回酒店房間睡覺. 不過, 那時她可沒有這麼好喫的甜點.

知名廚師開新店重點就是要端出新東西或是新概念(總要讓媒體記者有梗可以寫啊). 麗池小舖的新東西是: 重新詮釋, 顛覆傳統三明治(好浮濫的用詞).

據說(據說啦), 三明治是18世紀一個叫John Montagu的人發明的, 他的黃金比例是七成麵包三成夾心料. 當然, 那時還是農業苦力的時代, 外食需要的是粗飽, 麵包比例當然要高很多.

我們這個人人拼拼吃, 各各努力減(肥)的現代的需要正好要倒過來, 黃金瘦身比例是三成麵包七成夾心餡.

當然, 小鮮肉主廚不單是翻轉三明治的比例(這也太簡單了, 不足以彰顯主廚是有巧思的), 還重新思考如何在這個疫情時代能更方便享受三明治而手不會沾染到食物, 以及大家都心知肚明又不敢講的驚人事實: 為什麼麵包總是比嘴大, 我們老是喫到東西掉一地, 嘴角都是美乃滋!!!!!

這是三明治史上的轉戾點: 主廚將麵包設計成可入口的細長條狀, 中心則是U型凹槽, 方便填入夾心餡料. (講的這麼驚天動地, 啊熱狗不就是這樣?)

目前就是最經典的三種口味: 麗池最知名的俱樂部三明治(雞肉), 燻鮭魚, 蔬菜.

同樣的道理, 主廚也把巴黎人的早餐可頌和巧克力麵包都改成大小適口細長條狀, 讓大家不再喫得最好的酥脆外皮碎屑掉一地. 雖說失去”可頌croissant”這個字本意(牛角或半月)但是實在太好喫了, 酥脆鬆軟, 奶油香十足. 再說, 巧克力麵包則是從頭到尾每一口都有巧克力(傳統的就沒有這種爽快了).

因此名稱不符都值得原諒了…

然後, 重點裡的重點來了, 主廚重新詮釋, 顛覆傳統(又來了!)的瑪德蓮蛋糕. 傳統瑪德蓮是沒有內餡的, 這是不但有心, 還在外層加碼上一層糖霜glaçage, 看起來油亮光鮮麗, 色彩誘人. 帶了一盒回家竟然一下子全嗑光, 實在太不滿足了!

瑪德蓮有七種口味 - 傳統杏仁, 巧克力, 覆盆子, 桑葚, 焦糖… - 甚麼? 還有兩種我沒嘗到?!

等開幕後再去補足. 口亨.

不過, 不過, 小舖的網紅焦點是主廚新創的喝的糕點飲料”boisson pâtissière”. 創作概念就是將製作糕餅的元素轉換成可引的液體飲料, 讓上班族或是不便坐下來品嘗甜點的人可以帶著走: 加了餅乾的AOC奶品, 液體焦糖栗子, 手打酸奶… 最後在上面擠上topping(烤可可豆, crumble…)增添酥脆口感.

這是他在墨西哥開著貨車旅行時得到的靈感. (最爽的是主廚親手調配端上來的, 好高級～ 我好虛榮…)

沙沙的口感頗像我們的綠豆沙, 加上鮮奶油, 其實是一杯很濃郁飽足感十足的”飲料”. 如果你想來品嘗, 千萬別把它當搭配甜品的飲料, 而是一份甜品.

好, 現在你知道下次來巴黎去哪裡嘗最新的甜點了吧?

對了, 最後我要大推季節限定的野草莓蛋糕fraises des bois. 是當天最得我心的作品, 可惜還沒開賣, 我只能當場喫, 不能買回家…

沒關係, 下禮拜就衝去. 口亨.

再插播一下: 感謝日本在6月4日這麼有意義的一天派班機JL 809班機給台灣送暖, 恩情載天, 不敢或忘.

Ritz Paris Le Comptoir, 38 rue Cambon 75001.
周一至周六8h-19h.
6月7號正式開賣.
目前僅有Click & Collect, 不開放內用.

好消息！🥳🥳🥳​
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底下是之前的讀書心得：​
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這本書是由有＂韓國最強散戶＂之稱的游牧民撰寫，​
作者成功的在利用高頻率的短線交易，​
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並且累積資本，​
主打＂早餐投資法＂，​
也鼓勵上班族不要花太多時間看盤，​
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相較於從以前看到的書籍，​
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主要都是以大資金、或是中長天期的操作為主，​
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並擴大交易頻率，​
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本意不是靠高毛利高單價的商品，​
而是不停的吸引客人回購。​
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游牧民是以短線交易為主，​
但他在公司的消息判斷、財務報表、子公司持股、季節影響、甚至連公司地址附近發生甚麼事都會有所研究，​
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最後才做出把握度最高的操作與決策；​
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搭配資金配置，​
以及不管漲跌都預設好的出場點，​
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歷經不停成功的數年，​
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書中有一個很重要的觀念，​
是非常引起我共鳴的：​
財富從來都不是一夕造成，​
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所以，​
不管你對於投資的＂技巧＂多有把握，​
都不應該在單一商品或公司上，​
採用重壓的方式與態度來面對，​
因為市場不只考驗資金與技術，​
更重要的是心理層次。​
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投資其實要再更單純一點，​
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那麼，​
在不浪費太多時間的前提下，​
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也是一種不錯的選擇，​
但不管怎樣，​
都一定要相信自己！​
股市永遠會敞開大門，​
保持這樣的信念與努力練習，​
一起找尋好的機會吧！

收到股癌的新書

歡迎收聽股癌，我是謝孟恭

這聲音現在是紅遍大街小巷

要找到投資有專業的人沒有很難

但要講的專業又好笑那就超難了

這本書強調灰階思考

這世界沒有什麼絕對

人生不是只有黑跟白

最佳答案往往在黑與白之間

我記得以前轄區分局有個獨居阿嬤擺攤賣雞蛋糕

可是她三不五時就會被店家檢舉

覺得阿嬤妨礙他們做生意

我們接到民眾檢舉後也只能依法開單

可是我們也知道阿嬤生活真的很困苦

如果這個單開下去，今天的生意就白做了

所以開完單後都會跟阿嬤買雞蛋糕

人生很多時候都沒有絕對的答案

投資也是一樣，不要盲從任何方法，也不要拒絕任何方法，永遠保持學習思考

現在瘋狗流正夯，買進上漲的股票，賣掉下跌的股票，只要股票一跌就賣掉，

以前我覺得這種方法怎麼可能賺錢，但我現在真的相信了

如此頻繁進進出出，為的就是看錯控制虧損，看對大賺一筆

不過所有人都適合瘋狗流嗎?

如果上班不能盯盤，那瘋狗流就不適合，至少操作周期也會拉長

捨不得頻繁停損的人也不適合，如果連續好幾筆停損一定懷疑人生

以合理價格買進好公司長期持有是我最早學的方式

我現在還是比較傾向這種方法，賺取企業長期成長的報酬

隨者我研究投資越來越久，我也發覺投資真的很有趣，

因為各個流派都有人在賺錢

我覺得新手剛開始在不知道要選擇什麼流派時，應該先加入指數派

直接持有整個大盤，人生幸福感會大爆發，更有安撫心靈作用

心有餘力再將其他資金配在各個流派，

看看哪個方式適合自己，從中摸索出勝利之道

但要記得不論什麼流派，都要以控制風險為先，

靠運氣贏來的都會靠實力輸回去

投資賺錢的方法百百款，賠錢的方法卻千篇一律都是不尊重風險

沒有風險意識的人，就跟酒駕開車一樣，出事也是剛好而已

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今日要介紹嘅係呢間位於長沙灣天悅廣場的漢堡包店「鄰居」！
聽講其中一位店主係長沙灣街坊，所以店名都改做「鄰居Neighbor」！
以手打漢堡做主打，有 6 款牛肉漢堡、1 款素食漢堡及 1 款雞扒漢堡。
手打漢堡售價由HK$38-HK$64不等，加HK$16可以轉套餐（沙律／雙色薯條同罐裝飲品）
你都想試下哩

Neighbor 鄰居
地址：長沙灣元洲街 162-168 號天悅廣場地下 A8 號舖
電話：3702 0958
營業時間：1pm-12mn

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【淺談創業】2020台北國際連鎖加盟大展-春季展，品牌優勢評比和心得分享。城間小轆、戰鬥雞、舒油頭Slowly Yo


#舒油頭 #淺談創業 #2020台北國際連鎖加盟大展


艾蛙老師評點+重點摘要：
引言：因遭逢武漢肺炎，所以廠商減少2/3，讓參觀人潮相對減少！活動設置三大主題展區，包含「金牌連鎖區」、「設備經銷區」及「國際廠商區」，展出內容有手搖飲料、網紅小吃、設備器材、創業顧問、經銷代理等各式多元加盟業態。


一、小金額加盟品牌逆勢成長
案例：城間小轆共有6個品牌，提供完整的設備、食品供應、行銷方案
A.淳心製麵
加盟費用只需28萬元含設備


B.瑰蜜雞蛋糕
加盟費用只需28萬元含設備


C.手沖飲料-小轆茶飲
加盟費用只需28萬元含設備


D.佛卡夏/牛肉漢堡-古巴派對
加盟費用只需28萬元含設備


E.芋冰豆花仙草-感恩芋冰城
加盟費用只需28萬元含設備


F.蔬適小轆「時尚蔬食的新道路」
加盟費用只需38萬元含設備


可參考官網：https://www.dearcity.com.tw/


二、親力親為獲利更多
三、嚴選加盟主，顧好品牌口碑
案例：戰鬥雞
門檻低 ，回本快，挑戰高收入最適合離職創業、夫妻，情侶及首次創業的民眾
完整經營團隊，提供專業營運指導
賺錢商圈篩選，避免自家品牌惡性競爭， 完整職前訓練與教育訓練課程


優惠加盟A方案 (組合式高級不鏽鋼餐車)
加盟費用只需19萬8000元含設備


優惠加盟B方案
加盟費用只需28萬8000元含設備


優惠加盟C方案(全新冷藏溫控保鮮旗艦恆溫冰箱)
加盟費用只需38萬8000元含設備


可參考官網：
https://www.1111boss.com.tw/new/franchisee/compU.asp?no1=1815


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四、網美飲料店，行銷手法創新
五、成交143張簽約單的手搖飲料『舒油頭』是本場大贏家
六、創造話題，吸引更多潛在客戶的目光


案例：舒油頭Slowly Yo
加盟說明+型男大本營Top Team
創新產品
．品質優良專業中央工廠技術支援
．原物料價格穩定
．標準化SOP流程
專業總部
．經營績效分析
．創意十足的研發團隊
．門市管理歷練豐富的加盟督導群
教育訓練
．品質控管嚴格要求
．完整技術轉移
．門市管理技巧養成降低經營風險
企業識別
．主題呈現品牌辨識度，提升品牌形象與知名度
區域性行銷
針對所屬的商圈與營運階段等條件，提供專業行銷規劃
永續服務
．督導不定期營運輔導
．整體行銷規劃


可參考官網：
https://yesone.com.tw/ally/list_in.php?ID=1298


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艾蛙老師結語：
想加盟的創業者們請務必謹慎評估，開店一時，做好基本功才能長久！
新興品牌的續航力很重要！必須評量你的資金和經營能力，
我們行銷整合公司看過太多加盟店失敗的案例，
不得不提醒大家要做足功課並充分了解加盟主的基本情況，
多方評估、並且要做好全心投入的戰鬥準備！
如果要合夥，請務必想好退場機制。


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